买了灌饼皮，自己在家做鸡蛋灌饼！料备好，香肠是自己做的肉肠小葱香菜是自家花盆里的，自己腌的咸菜丝代替榨菜，再豆瓣酱生菜和一点青椒按照饼皮外包装的操作办法翻面后鼓起来就戳洞洞灌鸡蛋液，还算可以没有漏煎的饼比外面硬了一些，可能是怕不熟时间久了。来吧味道不错。
1、鸡蛋灌饼里加什么最美味?生菜叶、火腿肠、榨菜丝之类的，一般都是这些的，还可以炒熟的土豆丝什么的，根据个人喜好鸡蛋灌饼主料面粉300克鸡蛋三个水约170克火腿肠1根辅料香菇酱少许生菜叶几片榨菜少许鸡蛋灌饼的做法1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长3.取一个面剂子，中间压细4.边压边擀开5.刷上油6.对折后擀成大薄饼7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中9.翻面后，饼子会鼓起来10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋11.小火烙熟12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。
2、鸡蛋灌饼用什么酱?鸡蛋灌饼用什么酱好吃鸡蛋灌饼的做法如下：原料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。做法：1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
7.撒上盐和十三香。8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来，9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。10.擀成同平底锅大小的面片备用，11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。12.油温热下入饼皮，13.一面面皮凝固之后，翻面煎。14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡，15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
